Ovoneve (Albumin Extrakt aus Eiweiss), 500g

Ovoneve je albuminový prášek extrahovaný z vaječného bílku, praktické řešení pro nahrazení vajec ve studených receptech nebo pro získání stabilní pěny v dezertech. Dodává se v 500g balení, vhodném jak pro domácí použití, tak pro profesionální kuchaře, kteří hledají konzistenci a flexibilitu v kuchyni.

• Obsah: 500 g vysoce stabilizujícího albuminového prášku, složení navržené pro spolehlivé pěnění a stabilizační výsledky.
• Ingredience: vysoce stabilizující albumin; obsahuje vejce (alergeny).
• Rozpustnost: rozpouští se ve studených kapalinách; před šleháním homogenizujte, aby nevznikly hrudky.
• Způsob použití: smíchejte se studenými tekutinami (např. vodou nebo džusy) a prošlehejte jako obvykle, abyste získali pěnový bílek.
• Ředicí poměr: přibližně 100 g na 1 litr tekutiny nebo 25 g na 1 kg hutnějších hmot.
• Optimální výsledek: požadované stability a objemu je dosaženo přibližně po 24 hodinách.
• Skladování: Pro zachování výkonu skladujte na chladném a suchém místě.
• Původ: vyrobeno ve Španělsku (SOSA INGREDIENTS S.L., Barcelona).
• Nutriční hodnoty (na 100 g / 100 ml): energie 345 kcal / 1445 kJ; tuk 0 g; z toho nasycené 0 g; sacharidy 0 g; z toho cukry 0 g; bílkoviny 85 g; sůl 3,2 g.
• Alergeny: obsahuje vejce.

Výhody

S Ovoneve můžete vytvořit vzdušné pusinky, nadýchané pěny a sametové krémy bez použití čerstvých vajec. Díky vysoce stabilizujícímu albuminu zůstávají textury pevné a konzistentní i v receptech citlivých na teploty nebo dobu vaření. Můžete připravit a použít předem, s optimálním výsledkem dosaženým po 24 hodinách, což nabízí flexibilitu v krocích vaření a organizaci kuchyně. Pro nejlepší výkon skladujte produkt na chladném a suchém místě a před mícháním smíchejte se studenými tekutinami, poté šlehejte, dokud nezískáte hustou stabilní pěnu.